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Jean-Marie Gourio
Recette de la confiture de vieille

Pour faire de la confiture de vieille, il faut une vieille, bien mûre.

La passer sous l'eau pour la débarasser de toutes ses impuretés.

Retirer les poils. Le noyau.

Se saisir d'une grand chaudron de cuivre, pousser la vieille dedans, l'écraser avec un pilon jusqu'à obtenir une pâte juteuse et odorante.

Rajouter une même quantité de sucre et poser sur la flamme. Faire cuire, lentement, en tournant avec une cuillère en bois que la vieille ne caramélise pas et n'accroche pas au fond.

Trois heures plus tard, la confiture de vieille est prête.

Faites entrer les enfants.

Trancher de généreuses tranches de pain et étalez dessus la confiture de vieille encore tiède.

Les enfants se régaleront.

A la question, elle est où mémé, dites qu'elle est à l'hospice parce qu'elle va mourir seule abandonnée des siens.

Les enfants, habitués à ce genre de réponse, rassurés de savoir la vieille abandonnée dans son pipi, se régaleront de cette confiture de vieille sans savoir qu'ils bouffent leur mémé.

On ne peut pas toujours tout dire aux enfants.


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